Poivre de Kampot IGP Dark red – sous vide sachet kraft recyclé

Prix :

6,50 TTC

Disponible sur commande

Arborant une jolie couleur rouge pourpre foncée, ce poivre de Kampot Dark red est un produit rare. Obtenu à partir des grains cueillis à pleines maturité, il présente des arômes aux notes florales. Et son goût est plus sucré encore que le poivre rouge. Récolté à la main, il est issu des récoltes les plus tardives. a été récolté à la main et fait l’objet de beaucoup de soin.

Provenant directement de la Plantation au Cambodge, ce poivre de Kampot Dark red est proposé en paquet de 50g (papier recyclé) pour les inconditionnels du produit. Outre la récolte manuelle, tout est mis en œuvre lors du rouissage et du séchage pour vous offrir le meilleur produit possible.

Le Poivre de Kampot IGP Dark Red est produit à partir des grains rouges cueillis à pleine maturité. Soigneusement sélectionnés, les grains de poivre rouge prennent une couleur rouge pourpre après échaudage et séchage au soleil.

Ce poivre de Kampot IGP Dark red présente des arômes floraux aux notes de pain chaud. En bouche le Poivre de Kampot Dark Red développe des saveurs sucrées qui évoquent la brioche sortie du four et les agrumes confits.
Ainsi il se marie parfaitement avec les salades, notamment à base de pousses soja, avocat et carottes. Et il relève avec délice les crevettes,  les viandes blanches et aussi les desserts à base de fruits ou de chocolat.

Moins piquant que le poivre de Kampot noir, il séduit grâce à ses arômes plus charmeurs.

Le poivre de Kampot IGP Dark red : couleur pourpre, arômes floraux, notes sucrées et agrumes confits

La production du Poivre de Kampot Dark red demande un travail important. Il est réalisé à La Plantation en employant un nombre important de cueilleurs. Ainsi la récolte commence en mars lorsque les premières grappes arrivent à maturité. La récolte est exclusivement réalisée à la main avec grand soin.

En effet passage après passage, les cueilleurs sélectionnent et cueillent uniquement les grappes ne contenant que des grains rouges. Au fil des récoltes, au cœur de la saison sèche au Cambodge, toutes les grappes atteignent leur pleine maturité.

Après chaque récolte, l’équipe de sélection égraine délicatement à la main uniquement les grains rouges mûrs. Puis on les ébouillante. Et enfin les ouvriers les mettent à sécher au soleil. Après deux jours de séchage, ces grains prennent alors cette belle couleur rouge pourpre.

Conservation

Une fois le paquet ouvert, conserver le Poivre de Kampot IGP Dark Red dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve tout sa saveur et son arôme.

Avant ouverture, ce poivre de Kampot dark red se conserve au moins 3 ans.

Composition

Ingrédients: 100% poivre rouge foncé (Piper Nigrum)

Appellation IGP poivre de Kampot
Poids / Volume

50 g

Conditionnement

Etiquette en papier recyclé, inséré dans sac en papier kraft recyclé, Sachet sous vide

Marque / Producteur

La Plantation – Kampot (Cambodge)

DDM durabilité mini

Avril 2022

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