Pimientos del Piquillo DOP Piquillo de Lodosa – Viuda de Cayo

Prix :

6,90 TTC

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Rangés en éventail dans leur bocal de verre, ces poivrons rouges AOP Piquillo de Lodosa sont un régal pour les yeux et le palet. Conserve de très haute qualité, ils ont une belle couleur  rouge vif. Leur chair a un goût franc de poivron, sans acidité ni goût annexe, qui ravira les gourmets. Ils sont cultivés et entièrement transformés dans un périmètre limité autour de la commune de Lodosa en Navarre. Ainsi ils sont cueillis à la main puis pelés et cuits selon des pratiques traditionnelles. Ces poivrons bénéficient de l'Appellation d'Origine DOP Piquillo de Lodosa. Le Piquillo de Lodosa est produit à partir d'une variété autochtone du sud-ouest de Navarre, surnommé « Or rouge » de Navarre.

Ces poivrons rouges  Pimientos del piquillo DOP sont produits et commercialisés par l'entreprise Viuda de Cayo, la veuve de Cayo.  Celle-ci est installée depuis plus 70 ans dans la Vallée de l'Èbre, terre fertile et renommée. L'entreprise s'est taillée une place de choix dans le secteur des conserves de légumes, grâce à son expérience, sa rigueur et son engagement pour la qualité.    

De couleur rouge intense, les poivrons rouges Pimientos del Piquillo DOP Piquilolo de Lodosa sont charnus, compacts et consistants. Leur chair est fine et leur saveur est légèrement sucrée, sans acidité. C’est l’un des produits maraîchers de Navarre les plus connus et les plus appréciés.

Cultivés autour du village de Lodosa, ces Pimientos del Piquillo DOP sont récoltés à l’automne à la main. Ainsi ils sont cueillis avec soin par des cueilleurs experts qui sélectionnent les fruits intacts et réguliers. Les poivrons sont ensuite grillés sur une flamme puis pelés et égrenés à la main.  Enfin ils sont cuits au four à sec.

De fait, les Pimientos del Piquillo DOP Lodosa n’entre à aucun moment en contact avec l’eau.  Cela permet de conserver toute l’intensité du parfum, et d’éviter toute trace d’amertume.

Ainsi le procédé très artisanal d’élaboration de ces conserves Pimientos del Piquillo DOP respectent toutes les caractéristiques naturelles distinctives de ces poivrons rouges AOP Piquillo de Lodosa.

Conseils de préparation :

Pour profiter au mieux des Pimientos del Piquillo de Lodosa AOP, nous vous conseillons de les apprêter en salade à l’huile d’olive.

Pour cela, découper les poivrons rouges en lamelles et les placer dans un ramequin plat. Puis couvrir d’huile d’olive en ajoutant des graines de coriandre écrasées et un peu d’ail haché. Pour cela l’ail mauve de Las Pedroneras IGP ou l’ail rose de Lautrec IGP et Label rouge conviennent parfaitement. Laisser mariner au moins 30 minutes et au mieux quelques heures. Enfin au moment de servir, mélanger pour bien répartir les parfums.

On peut, au moment de les servir, saupoudrer délicatement d’un peu de  Pimenton de la Vera DOP, doux ou fort, selon les goûts.

Servir froid avec des tranches de pain grillé, en hors d’oeuvre ou à l’apéritif.

En savoir plus

Conservation

Les poivrons rouges del Piquillo de Lodosa AOP sont un produit de conserve. Ainsi avant ouverture, la boite peut être gardée au moins cinq ans après conditionnement. Le mieux est de la stocker dans un endroit sec et aéré, à l’abri de grosses chaleurs et de variations trop brutales de températures.

Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Valeur nutritionnelle et composition des asperges blanches de Navarre IGP Lodosa (en % de matière sèche).

Energie : 194,4 KJ /46 KC

Graisses/Lipides < 0,50 g (dont acides gras saturés < 0,1 g)

Glucides = 8,5 g (dont sucres  6,68 g)

Protéines = 1,9 g

Fibres alimentaires = 1,9 g

Sel = 0,004 g

Appellation AOP Pimiento del Piquillo de Lodosa
Poids / Volume

260 g net égoutté / 290 g net total

Conditionnement

Bocal de verre

Marque / Producteur

Viuda de Cayo / Viuda de Cayo Sainz SL – Mendovia (ES / Navarra)

DDM durabilité mini

Décembre 2023

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Avant ouverture, la conserve se garde cinq ans, de préférence dans un endroit aéré, à l’abri de la lumière, de fortes chaleurs et de variations brutales de températures.
Caractéristiques nutritionnelles

Valeur énergétique : 194,4 KJ / 46 Kcal
Lipides < 0,50 g
Dont acides gras saturés < 0,10 g
Glucides : 8,5 g
Dont sucres : 6,68 g
Fibres : 2,2 g
Protéines : 1,9 g
Sel : 0,004 g .

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