Petit épeautre de Haute-Provence IGP Bio, Priméal

Prix :

3,20 TTC

Disponible sur commande

Avec sa saveur fine et légèrement sucrée, ce Petit épeautre de Haute-Provence Bio IGP est une céréale originale d’une jolie teinte orangée qui plait aux gourmands. Ces arômes fondus aux notes ténues de noix laissent en bouche une impression de rondeur agréable. La texture du grain est croquante sous la dent puis légèrement élastique. Céréale intégrale pauvre en gluten, ce petit épeautre de haute Provence est aussi très apprécié des férus de diététiques et des personnes allergiques.

Ce petit épeautre de Haute-Provence IGP Bio se prête à tous les modes de préparation du riz. Ainsi on peut le cuire à l’eau à la créole pour obtenir des grains souples utilisables avec divers apprêts.  Et on peut aussi réaliser une cuisson de type « pilaf » ou par absorption.
Enfin on peut le moudre et utiliser sa farine.  Mais le plus simple alors est d’employer directement de la farine de Petit épeautre de Haute-Provence IGP.

A la créole

Utiliser une grande quantité d’eau : au moins 4 volumes d’eau pour 1 volume de Petit épeautre de Haute-Provence. Il est important de ne pas saler l’eau en début de cuisson pour éviter de durcir l’enveloppe colorée.
Après ajout du Petit épeautre de Haute-Provence bio IGP, baisser le feu et maintenir l’eau à petits bouillons. La durée de cuisson est de 40 à 45 minutes selon la consistance souhaitée.

A l’auto-cuiseur à riz

Si vous ne pouvez surveiller la cuisson, il est possible d’utiliser le cuiseur à riz.
Prévoir alors 2 grands volumes d’eau par volume de Petit épeautre et 40 minutes de cuisson.

En savoir plus

Conservation

Conserver le petit épeautre de Haute-Provence IGP Bio au sec et au frais.
Après ouverture, placer le sachet dans une boite hermétique.

Comme les autres céréales, le Petit épeautre de Haute-Provence se conserve très bien, à condition d’éviter les contaminations par les mites alimentaires.

Des caractéristiques nutitionnelles intéressantes

Le Petit épeautre de Haute Provence IGP Bio se caractérise par la richesse et la qualité de ses protéines :
– Sa teneur en protéines est élevée pour une céréale (garantie supérieure à 10,5%) ;
– il contient les 8 acides aminés essentiels à l’organisme ;
– il se distingue du blé par son faible taux de gluten (7 %) ;
Sa composition est riche et équilibrée en minéraux : il contient en particulier du magnésium, du phosphore et du calcium.
Enfin le Petit Epeautre est riche en caroténoïdes, notamment en lutéine, qui lui donnent sa couleur orangée et lui confèrent de nombreux bienfaits diététiques.
Sa teneur en fibres en fait une céréale à bonne digestibilité. Et, de faible teneur en gluten, il est généralement bien toléré par les personnes perturbées par ces protéines.

Valeurs nutritionnelles du Petit épeautre de Haute-Provence IGP Bio pour 100 grammes

Valeur énergétique 375 Kcal
Glucides 72, 7 g
Lipides 3,5 g
Protéines 12,9 g
Fibres 10,3 g
Magnésium 120 mg
Phosphore 440 mg
Calcium 100 mg

Appellation IGP Petit épeautre de Haute-Provence
Poids / Volume

500 g

Conditionnement

sachet sous atmosphère modifiée

Marque / Producteur

Priméal – Peaugres (F26)

Il n’y pas encore d’avis.

Soyez le premier à donner votre avis “Petit épeautre de Haute-Provence IGP Bio, Priméal”

Vous aimerez peut-être aussi…