Pâte d’olive de Nice au citron de Menton IGP 180g – Domaine de Piéchal

Customer matched zone "France"
Voir le panier «Filets de maquereaux d’Andalousie IGP à l’huile d’olive – USISA» a été ajouté à votre panier.
Prix :

7,90 TTC

En stock (peut être commandé)

Délicatement relevée au citron de Menton IGP, cette pâte d’olive du Domaine du Piechal est un ravissement pour le palais. Elégament présentée dans un bocal de verre, elle a un bel aspect brillant, brun foncé. Elle a un goût franc d’olive mûre, avec en arrière goût une pointe d’acidité et d’amertume apportée par le citron de Menton. Mets d'exception, cette pâte est composée exclusivement d’olives de Nice AOP réduites en purée et d'une préparation issue de la pression d’olives Cailletier AOP et de citrons de Menton IGP qui la parfument ainsi naturellement.

 
Produit original, associant les deux produits emblématiques des terroirs de la Côte d'Azur, cette pâte d’olive aux citrons de Menton IGP et aux olives de Nice AOP est élaborée juste à côté de Grasse. Les olives utilisées sont cueillies sur le domaine du Piéchal dans l'ancienne oliveraie remise en état depuis dix ans par la famille Le Négrate.

Cette pâte d’olive de Nice au citron de Menton IGP est une création originale du Domaine du Piechal.

Elle combine deux terroirs emblématiques de la côte d’Azur : IGP Citron de Menton et AOP Olive de Nice.

Ainsi le procédé respecte la recette de la pâte d’olive de Nice AOP à une seule différence près. De fait il s’agit d’une purée d’olives Cailletier, variété typique de l’appellation Nice. Et cette purée est montée à l’huile d’olive du terroir. Mais l’huile utilisée résulte de la pression simultanée d’olives Cailletier et de citrons de Menton IGP.

Cette fine pâte d’olive de Nice au citron de Menton ravit le palais. Ainsi elle a le goût et les arômes de l’olive de Nice : fruits confits, vieux vins, cuirs. Mais ces derniers sont ici sublimés par un léger parfum d’agrumes  avec une pointe d’amertume et de sucrosité. De plus elle présente une longueur en bouche assez surprenante.

Conseil d’utilisation :

Servir cette pâte d’olive de Nice au citron de Menton IGP du Domaine de Piechal sur une simple tartine grillée en apéritif.

Et on peut aussi l’utiliser comme condiment pour relever délicatement un filet de de poisson fin, notamment dorade, loup ou cabillaud, cuit à la poêle ou au court bouillon. Enfin elle se marie aussi très bien avec du fromage frais de brebis.

En savoir plus

Découvrir le cahier des charges, l’aire géographique de production, les liens étroits entre l’olive de Nice AOP et son terroir, la variété, les savoir-faire particuliers, les traditions associées et l’histoire du produit  ? Cliquez sur l’appellation AOP Olives de Nice / AOP Pâte d’olive de Nice

Quelques idées de recettes

Conservation

Avant ouverture, le bocal se garde à température ambiante de préférence dans un endroit aéré et à l’abri de la lumière.

Après ouverture, la pâte d’olive de Nice au citron de Menton IGP se conserve très bien au frais quelques jours. Mais le produit est si gourmand qu’un pot ne reste jamais entamé très longtemps.

 

Affinade d’olives noires de Nyons AOP AOC appellation d’origine contrôlée à acheter qualité extra pas cher authentique produit de terroir

Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Composition de la pâte d’olive de Nice au citron de Menton IGP

Olives Cailletier AOP Olive de Nice (85%) – Citron de Menton IGP (15%)

Préparation obtenue par extraction simultanée d’olives cailletier AOP Nice et de citrons de Menton IGP.

IGP, AOP, STG, Label rouge, appellation d’origine contrôlée, appellation d’origine protégée, certification, produit contrôlé, indication géographique protégée, inao, INAO, organisme certificateur, produit de qualité, produit de terroir, information, cahier des charges

Appellation IGP Citron de Menton
Appellation AOP Olive de Nice / Pâte d'olive de Nice
Poids / Volume

180 g

Conditionnement

Bocal de verre

Marque / Producteur

Domaine du Piechal – Châteauneuf de Grasse (F06)

DDM durabilité mini

Février 2024

Il n’y pas encore d’avis.

Soyez le premier à donner votre avis “Pâte d’olive de Nice au citron de Menton IGP 180g – Domaine de Piéchal”

Vous aimerez peut-être aussi…