Paprika piquant Pimentón de la Vera AOP, La Dalia

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Prix :

4,10 TTC

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Joliment présenté dans sa boite métallique carrée, ce piment doux ou paprika Pimentón de la Vera AOP est un incontournable de la gastronomie espagnole. Cette épice de qualité est ainsi indispensable pour retrouver la saveur typique de la cuisine ibérique. On l'utilise notamment dans la paella, le gaspacho, ou la sauce escabèche.

Fabriqué dans l’une des 12 fabriques détentrices du savoir-faire typique de l’appellation, ce Pimenton de la Vera La Dalia séduira les amateurs avertis. Il est typique de l’appellation. Ainsi sa un jolie couleur rouge a un pouvoir colorant exceptionnel, bien supérieur à ceux des autres piments séchés. Et légèrement piquant, il présente un arôme fumé intense et pénétrant et a une saveur légère.

Le paprika piquant Pimentón de la Vera AOP est un piment doux espagnol séché et fumé. Il agrémente de nombreux plats espagnols parmi les plus renommés. De fait son usage permet de retrouver la saveur originale typique de la cuisine ibérique.

Ici proposé en version « piquant », ce Pimentón de la Vera AOP est produit à partir d’une variété autochtone de piments de la région : Jeromin.

Cette variété typique donne au «pimentón» piquant sa saveur unique. Et le séchage à la fumée  lui confère un arôme spécifique et la grande stabilité de sa couleur.

Ainsi le paprika piquant Pimentón de la Vera AOP a une exceptionnelle tenue à la cuisson. Cette caractéristique fonde en partie sa renommée. Ainsi le Pimentón de la Vera AOP perd très peu de saveurs en cuisson longue. Cette caractéristique le distingue du paprika classique ou du piment d’Espelette dont les parfums se dégradent sous l’action de la chaleur,

Astuce : 

Si vous appréciez sa saveur fumée, vous pouvez mettre ce Pimentón de la Vera AOP piquant dans de très nombreux plats, et notamment sur des viandes grillées. Cependant comme tous les paprikas, il risque de  « caraméliser » s’il est soumis à des chaleurs trop vives et d’apporter alors de l’amertume. Aussi, pour l’utiliser sur des grillades, il est préférable de le rajouter en fin de cuisson hors de la flamme.

En savoir plus

Conservation

A conserver à l’abri de l’air, de l’humidité et de la lumière.

Le bocal, avant ouverture, peut se garder plusieurs années en conservant sa jolie couleur et  ses qualités gustatives, à condition d’être stocké à l’abri des grosses chaleurs.

Après ouverture, on veillera à bien refermer le bocal après utilisation, et le garder dans le bas du réfrigérateur. Vous pouvez ainsi garder la poudre de piment plusieurs mois, jusqu’à modification de la couleur et/ou de l’odeur.

Caractéristiques nutritionnelles

Valeur nutritionnelle du piment:

Valeurs nutritionnelles du paprika aigre-doux Pimenton de la Vera AOP :

Pour 100 g : 293 Kcal.

Lipides : 12.5 % dont acides gras saturés 1.88 %

Protéines : 15,1 %.

Glucides : 6.41 %.

Lipides : 30.1 %.

Sel : 0.14 %.

Quelques idées de recettes

Appellation AOP Pimentón de la Vera
Marque / Producteur

La Dalia / José Ma Hernandez S.L – Jaraiz de la Vera – Espagne (ES / Caceres)

Conditionnement

Boite métallique sérigraphiée

Poids / Volume

70 g

DDM durabilité mini

Mars 2020

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