| Appellation | IGP Cantuccini Toscani |
|---|---|
| Poids / Volume | 100 g |
| Marque / Producteur | La Fabbrica del Panforte, Sovicille (IT, Siena) |
| Conditionnement | Enveloppe papier italien motif Renaissance |
| DDM durabilité mini | Septembre 2023 |
Rupture de stock
Le Panforte di Siena Nero IGP est une ancienne spécialité toscane. Traditionnellement présenté dans un joli papier aux motifs Renaissance, il s'offre et se déguste traditionnellement pour les fêtes de fin d'année. Sorte de gâteau de fruits secs et confits, le Panforte est une confiserie à partager. Devenu incontournable pour les fêtes de Noël en Italie, il se déguste avec bonheur toute l'année. Son merveilleux goût fruité et sucré plaît à tous, petits et grands. Et il constitue un parfait encas pour les randonneurs et autres sportifs, ou les fringales de fin d'après-midi.
Commercialisé sous la marque la marque Antica drogheria Manganelli, ce panforte di Siena est produit par la Fabrica del Panforte pour la célèbre épicerie fine Manganelli. La Fabrica del panforte , fondée en 1994, a vocation à faire connaître les gâteaux traditionnels de Sienne. Ainsi l’entreprise puise dans le patrimoine toscan les recettes originales de la confiserie siennoise héritées des maîtres du panforte. Elle propose ici un panforte élaboré selon la recette typique du «Panforte di Siena» IGP.Le Panforte nero IGP di Siena se présente sous forme de petite tarte. Sa surface est recouverte d’une fine couche de sucre glace.
Sorte de pain d’épices très riche en parfums, il contient contient une grande quantité de fruits confits et secs. Ainsi sa pâte se compose de sucre, miel, farine et épices. Intimement mélangée aux fruits elle est cuite au four.
De fait ce panforte nero IGP di Siena est une délicieuse confiserie à partager à tous âges. Avec un goût puissant et une variété de saveurs fruitées et épicées, il est très sucré. Cependant il laisse en bouche une sensation de fraîcheur étonnante grâce à son mélange unique de fruits confits et amandes parfumé d’épices.
Ce panforte, produit conformément aux exigences du cahier des charges de l’IGP Panforte di Siena, possède des caractéristiques typiques. Sa surface est granuleuse et irrégulière, tandis que son aspect brillant arbore des couleurs caractéristiques. Ainsi on retrouve la blancheur de la pâte d’amande, le cédrat confit d’un vert brillant et les fruits confits, comme l’orange et le melon mûr, ajoutant encore une touche de couleur.
Le Panforte di Siena nero IGP jouit d’une réputation inégalée en raison de sa place de choix en tant que friandise typique et indispensable des fêtes de Noël en Italie. Sa production remonte au XIIe siècle, à Sienne, où il était réalisé dans les couvents et les épiceries, profitant de l’essor du commerce urbain et des échanges
Astuce :
Sucré essentiellement par les fruits et le miel, et riche en amandes, ce panforte Nero IGP di Siena est une confiserie qu’on a plaisir à partager entre petits et grands. Son petit format et son emballage permettent de l’emporter partout. Il se glisse aisément dans un sac, et constitue ainsi un parfait encas pour les promeneurs et les sportifs.
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Conservation
A conserver au sec et au frais
Composé essentiellement de fruits secs et confits, sucre et miel, ce panforte de Sienne IGP Nero se conserve plusieurs mois. Même après ouverture, il se garde très bien dans une boite métallique type boite à sucre ou à biscuits.
Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes
Valeur nutritionnelle des Cantuccini toscani IGP pour 100 g :
Energie : 420 Kcal
Graisses/Lipides < 17,3 g (dont acides gras saturés 1,7 g)
Glucides = 57,3 g (dont sucres 41 g)
Protéines = 7,2 g
Sel = 0,7 g
Composition du panforte di Siena IGP margherita Peccati medioevali :
Ecorces d’orange confites, cédrat et melon confits, amandes, sucre, farine de blé, sucre inverti, mélange d’épices, hostie.
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En apprendre davantage sur la Fabbrica del panforte à Sovicille ?
| Appellation | IGP Cantuccini Toscani |
|---|---|
| Poids / Volume | 100 g |
| Marque / Producteur | La Fabbrica del Panforte, Sovicille (IT, Siena) |
| Conditionnement | Enveloppe papier italien motif Renaissance |
| DDM durabilité mini | Septembre 2023 |
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