Panforte de Sienne IGP – Antica drogheria Manganelli 250 g

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Le Panforte di Siena IGP est une spécialité italienne chargée d'histoire. Enveloppé dans un papier aux motifs Renaissance, c'est un joli et délicieux cadeau. Sorte de gâteau de fruits secs, le Panforte est une confiserie à partager devenue la friandise typique et irremplaçable des fêtes de Noël en Italie. Mais on peut s'en régaler toute l'année. Son merveilleux goût fruité et sucré plaît à tous, petits et grands.

Commercialisé sous la marque Antica drogheria Manganelli, ce panforte di Siena est produit par la Fabrica del Panforte pour la célèbre épicerie fine Manganelli. La fabrica del panforte a été fondée en 1994 pour perpétuer les savoir-faire et faire connaître les gâteaux traditionnels de Sienne. Et Manganelli est un des fleurons de la gastronomie toscane. La première épicerie a été ouverte dans l'une des rues principales du centre historique de Sienne en . Cette antica drogheria Manganelli est aujourd'hui un haut lieu de la tradition toscane, et une véritable attraction de la vielle ville.

Proposé en version « Margherita » ce panforte de Sienne IGP se présente sous forme de tarte recouverte de sucre glace.

Sorte de pain de fruits et d’épices, le panforte de Sienne IGP est une confiserie traditionnelle.

En effet il se compose essentiellement de fruits confits – écorces d’orange et de cédrat et melon, et d’amandes.  Et les fruits sont agglomérés dans un pâte faite de sucre, de miel, de farine et d’épices, cuite au four.

Ainsi le panforte de Sienne a un goût puissant et des saveurs multiples, fruitées et épicées. Très sucré, il laisse cependant en bouche une certaine impression de fraîcheur.

Elaboré selon le cahier des charges de l’IGP Panforte di Siena, il en présente les caractéristiques typiques. Ainsi sa surface est granuleuse et irrégulière. A la coupe sa tranche a un aspect brillant et des couleurs typiques. On décèle le blanc des amandes, le vert brillant du cédrat confit, le jaune orangé des écorces d’orange et du melon confits.

De plus ce panforte di Siena contient de délicieuses amandes entières d’Italie. Equitablement réparties elles contribuent à la texture unique de cette confiserie. Or celle-ci participe aussi au plaisir de la dégustation. Ainsi la puissance du goût de l’amande se mêle au caractère moelleux des fruits confits et du liant.

Toutes les saveurs des différents ingrédients, rehaussées par le mélange d’épices, confèrent au Panforte de Sienne IGP sa singularité gustative.

De fait le panforte de Sienne bénéficie d’une réputation incontestable. Et celle-ci résulte du fait qu’il s’est imposé comme la friandise typique et irremplaçable des fêtes de Noël.

La production du «Panforte di Siena» s’affirme à Sienne dans les couvents et les boutiques des épiciers à partir du XII e siècle, lorsque les échanges et les commerces urbains commencent à fleurir.

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Conservation

A conserver au sec et au frais

Composé essentiellement de fruits secs et confits, sucre et miel, ce panforte de Sienne IGP se conserve plusieurs mois. Même après ouverture, il se garde très bien dans une boite métallique type boite à sucre ou à biscuits.

Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Valeur nutritionnelle des Cantuccini toscani IGP pour 100 g :

Energie : 420 Kcal

Graisses/Lipides < 17,3 g (dont acides gras saturés 1,7 g)

Glucides = 57,3 g (dont sucres 41 g)

Protéines = 7,2 g

Sel = 0,7 g

Composition du panforte di Siena IGP margherita Peccati medioevali :

Ecorces d’orange confites, cédrat et melon confits, amandes, sucre, farine de blé, sucre inverti, mélange d’épices, hostie.

Appellation IGP Cantuccini Toscani
Poids / Volume

250 g

Marque / Producteur

La Fabbrica del Panforte, Sovicille (IT, Siena)

DDM durabilité mini

Septembre 2023

Conditionnement

Enveloppe papier italien motif Renaissance

Information

Produit en commande. Disponible sous 10 jours.

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