Moutarde de Bourgogne IGP – Edmond Fallot

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Graines d'origine France et Bourgogne Aligoté AOP, un délice !

D‘une jolie couleur jaune caractéristique, cette moutarde de Bourgogne IGP est un condiment classique et raffiné. Son goût piquant est associé à des parfums amples et fruités apportés par l'emploi de vin blanc aligoté de Bourgogne AOC pour diluer la pâte de moutarde.
IGP Moutarde de Bourgogne au vin blanc Bourgogne AOC à acheter pas cher
Produite par l'entreprise Edmond Fallot, moutarderie artisanale installée à Beaune depuis 1840, cette moutarde de Bourgogne IGP est préparée selon les règles du cahier des charges de l'Indication géographique protégée et les savoir-faire spécifiques de cette ancienne maison. Les graines de moutarde, produites et stockées sur le territoire bourguignon, sont écrasées à la meule de pierre, afin de préserver leurs parfums en évitant les phénomènes d'échauffement.

D’une grande finesse sur la langue, cette moutarde de Bourgogne IGP a un goût délicat. En bouche on retrouve le parfum particulier de la graine de moutarde et la vivacité du Bourgogne aligoté AOC. En effet, authentique moutarde de tradition française, elle est élaborée avec des graines cultivées en France en Bourgogne et du vin blanc sous appellation d’origine contrôlée Bourgogne.

Elle peut être associée à toutes les viandes, notamment grillées et froides. Son piquant intense sied aussi très bien aux poissons frits.

Cette moutarde de Bourgogne IGP Edmond Fallot est une moutarde fine. Ainsi elle peut aussi être utilisée avec profit pour relever élégamment une vinaigrette, ou une délicieuse mayonnaise.

En savoir plus

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Conservation

A conserver à l’abri de la lumière, dans un endroit frais.

Il est préférable de garder le bocal fermé dans le réfrigérateur. Cela permet de conserver intact le caractère piquant de la moutarde de Bourgogne IGP.
Mais la moutarde se conserve également très bien dans un placard fermé loin d’une source de chaleur. L’important est surtout d’éviter l’exposition à la lumière afin de réduire l’oxydation.
Dans ces conditions, la moutarde se conserve plusieurs mois après ouverture. Le piquant et les parfums diminuent légèrement et de manière  progressive au fil du temps.

Caractéristiques nutritionnelles

Moutarde de Bourgogne IGP – Edmond Fallot

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 163 / 682.45 kcal / kJ
Matières grasses 12 g
  Acides gras saturés 0,8 g
Glucides 3,7 g
  Sucres 2,5 g
Protéines 7 g
Sel 6,6 g
Appellation IGP Moutarde de Bourgogne
Poids / Volume

105 g, 210 g

Marque / Producteur

Edmond Fallot – Beaune (F21)

Conditionnement

Bocal de verre

DDM durabilité mini

Novembre 2019

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A conserver à l’abri de la lumière directe, et de préférence dans un endroit un peu frais.
Il n'est pas nécessaire de conserver la moutarde dans le réfrigérateur. Mais il est préférable de la garder dans un endroit frais. Ainsi en hiver, le placard de la cuisine, s'il n'est pas à proximité immédiate du four ou d'un radiateur conviendra très bien.
Dans ces conditions, la moutarde, après ouverture, se conserve plusieurs mois, avec une atténuation progressive des parfums.
Aucune valeur nutritive n'est actuellement renseignée pour ce produit.

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