Miel de fleurs de Provence IGP Label rouge, Les ruchers de Noé 2021

Prix :

10,80 TTC

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Miel de fleurs de Provence classé 3ieme sur 24 par 60 millions de consommateurs, et meilleur rapport Qualité/Prix

Ce miel de fleurs de Provence IGP Label rouge Les ruchers de Noé est issu de zones de butinage en Haute-Provence. Il est récolté en été dans des ruches installées au milieu la garrigue où fleurissent thym, romarin et lavande sauvage. Encore liquide, il est translucide et d'une jolie couleur ambrée. Cristallisé il présente une belle couleur jaune orangé. Il a un nez floral et une saveur aromatique complexe et délicate. On retrouve ainsi les parfums de la garrigue et de la lavande sauvage. De consistance pâteuse, il fond doucement sur la langue et a une bonne longueur en bouche. Cette qualité a été reconnue par 60 Millions de consommateurs
Récolté et mis en pot par Les ruchers de Noé, ce miel de Provence est produit par Sébastien Laville apiculteur installé à Forcalquier dans les Alpes de Haute-Provence. Ce miel de fleurs de Provence bénéficie de l’IGP. Cette reconnaissance garantit son origine géographique et florale typiquement provençale. De plus sa qualité supérieure est attestée par le Label rouge. D'une exceptionnelle qualité, ce miel de fleurs de Provence a reçu de nombreuses médailles au Concours Général Agricole de Paris. Et il a été classé meilleur rapport qualité-prix par 60 Millions de consommateurs, avec une note qualitative de 14,5

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Ce miel de fleurs de Provence IGP Label rouge des Ruchers de Noé est une véritable gourmandise. Il a une jolie couleur ambrée et une saveur douce, sans amertume ni acidité. Ainsi ces caractéristiques et ses parfums complexes séduisent petits et grands.

Récolté au mois d’août, il est issu de ruches installées en Haute-Provence près de Forcalquier. La flore butinée est celle de la garrigue provençale d’été : thym, romarin, lavandes. Ainsi la diversité des fleurs et donc des parfums apporte en bouche une belle complexité.

De fait ce miel de fleurs de Provence IGP label rouge est porteur des odeurs et des couleurs de ce territoire. Aussi il se marie particulièrement bien avec d’autres produits  du même territoire. Par exemple il est exquis sur des crêpes de petit épeautre de Haute-Provence IGP. Et on s’en régale sur des tartines de pain blanc ou complet, de blé ou de petit épeautre.

Non chauffé mais conservé dans un espace de stockage à 20°C, il est encore liquide.

De ce fait, il permet de sucrer et aromatiser les yaourts. Ainsi il est particulièrement apprécié avec les yaourts au lait de brebis.

Enfin on l’utiliser pour confectionner un délicieux pain d’épices.

Astuce : Délice au miel de Provence et noix

Les parfums de ce miel de fleurs de Provence IGP s’allient particulièrement bien avec la noix et la noisette.

Aussi, encore liquide, on peut l’utiliser pour confectionner un délicieux mélange miel-noix, noisettes ou amandes.

Pour cela il suffit d’ajouter des fruits secs dans un pot de miel à moitié rempli. Selon les goûts, ce peut être cerneaux de noix, des noisettes ou des amandes fraichement cassées. Lorsque la saison s’y prête, on peut utiliser des noix fraiches.

Le mélange se conserve très bien. Et les noix, noisettes ou amandes gardent le goût particulier de la graine fraiche. On peut ensuite s’en régaler sur une tartine ou dans un yaourt. Ou pour les plus gourmands le déguster directement à la cuillère.

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Conservation

A conserver hors du frigo !

Comme tous les miels, le miel de fleurs de Provence IGP Label rouge se conserve à température ambiante. Il faut surtout le mettre à  l’abri de l’humidité.

Le miel de fleurs de Provence IGP des ruchers de Noé est extrait et conditionné selon les bonnes pratiques. Ainsi l’apiculteur travaille à froid, rapidement et dans un environnement propre.
De ce fait  le pot fermé se garde au minium deux à trois ans, voire beaucoup plus, sans problème.

Cependant, produit vivant, il évolue dans le temps. La teneur relative en sucres se modifie : fructose et glucose diminuent au profit du saccharose, du maltose et d’autres produits complexes. Et son acidité augmente légèrement.

Astuce

Quand le miel est encore liquide dans le pot, vous pouvez le conserver à une température un peu plus élevée. Le garder autour de 20 à 25°C permet ainsi de ralentir notablement sa cristallisation.

Nutrition

Composition

Le miel est constitué essentiellement de sucres (+/- 80%), en particulier de fructose, de glucose, et en moindre proportion de saccharose (2 à 5%).
Et il renferme aussi de l’eau (18 à 20%). Cette teneur est d’autant plus faible que le miel est de bonne qualité.

Des qualités nutritionnelles intéressantes

Sa composition en sucres en fait un aliment à grande valeur nutritive.

S’il est moins calorique que le sucre raffiné, le miel dispose d’un index glycémique plus faible. Ce dernier varie selon la variété de miel. Et son pouvoir sucrant est un peu supérieur à celui du sucre blanc raffiné : ainsi 7,5g de miel ont le même pouvoir sucrant que 10g de sucre.

Appellation IGP Miel de Provence
Poids / Volume

500 g

Conditionnement

Pot de verre

Marque / Producteur

Les ruchers de Noë / S. Laville apiculteur – Forcalquier (F04)

Récolte

Août 2020

DDM durabilité mini

Mars 2023

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