Huile d’olive Bio AOP Kalamata – Kapsempelis 75 cl

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Prix :

20,00 TTC

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Présentée dans une bouteille en verre teintée dorique, cette huile d’olive de Kalamata Bio a une belle typicité et un goût délicat goût délicat.  et un intense parfum fruité. Produite avec des olives de la variété Koroneiki cueillies mûres, elle présente une belle onctuosité en bouche, associée à une grande impression de fraicheur. L’ardence est très faible, et le goût très équilibré avec une belle persistance en bouche.

 Huile d'olive vierge extra Kalamata DOP appellation d'origine Kalamata, Messénie, Grèce
Pressée à froid dans l’aire d’appellation, cette huile d’olive Bio AOP Kalamata est produite par l’entreprise familiale Kapsampelis. Celle-ci est implantée à Kalamata en Messénie, au coeur du terroir de l'appellatio d'origine. Ainsi M. Kapsampelis cultive des oliviers et produit une huile d'olive extra vierge de haute qualité «faite maison» et certifiée Bio par Ecocert.  

Bénéficiant d’une grande réputation, cette huile d’olive Bio AOP Kalamata est sans acidité ni amertume. Ainsi elle offre en bouche une sensation très douce, une belle onctuosité et une certaine fraîcheur. Et elle a de plaisants parfums fruités. De fait elle a un goût bien équilibré et laisse une impression très agréable en bouche.

Produite en Appellation d’origine Kalamata, cette huile d’olive Bio AOP Kalamata provient exclusivement d’olives Koroneiki. De fait elle contient uniquement les olives typiques du terroir Kalamata cueillies à la main, à juste maturité et sans défaut.

La qualité des olives et les conditions de production permettent d’obtenir une acidité minimale et une expression aromatique intéressante.

Cette huile d’olive Bio AOP Kalamata Kapsempelis convient très bien à de nombreux usages.

Ses arômes fruités et sa fraîcheur s’apprécient avec des légumes à la vapeur et des crudités, et le poisson au court bouillon. Ainsi cette huile d’olive Bio AOP Kalamata apporte une touche délicate qui souligne la saveur du produit.

Son goût équilibré accompagne aussi très bien les fromages de chèvre et de brebis.

Et bien sûr elle permet de réaliser de délicieuses cuissons de type « petite » friture.

En savoir plus

Découvrir le cahier des charges, l’aire géographique de production, les liens étroits entre l »hule d’olive grecque AOP Kalamata et son terroir en Messénie, les variétés d’olives utilisées, les savoir-faire particuliers, et l’histoire du produit  ? Cliquez sur l’appellation AOP Kalamata

Découvrir le producteur :

Cette huile est produite par l’entreprise familiale M. et Th. Kontopoulos installée à Androussa depuis 1904.

Ainsi implantée au cœur de l’aire d’appellation d’origine, l’entreprise a acquis un savoir-faire remarquable dans la culture des oliviers et la trituration. De fait chaque détail est étudié pour obtenir un produit naturel d’excellente qualité et d’une saveur suprême.

Le village d’Androussa se trouve en Messénie, dont la capitale est la ville de Kalamata. La région est mondialement reconnue pour ses riches oliveraies et la variété de ses oliviers. L’entreprise familiale cultive ses propres oliviers.

Ainsi en valorisant sa production, l’entreprise a réussi à développer le moulin familial en une entreprise compétitive.

Quelques idées de recettes

Conservation

A conserver à l’abri de la lumière, de préférence dans un endroit plutôt frais en évitant les trop grandes variations de température.

Le plus grand ennemi de l’huile d’olive est la lumière. Ainsi la bouteille en verre fumé dans laquelle est proposée l’huile d’olive Extra vierge Messiniako Selected AOP Kalamata offre une bonne protection. Cependant l’idéal reste de la conserver dans un placard fermé.

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Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Valeurs nutritionnelles de l’huile d’olive  Messiniako Selected AOP Kalamata pour 100 ml.

Energie : 3389 KJ/ 824 KC

Graisses/Lipides = 91,6 g (dont acides gras saturés : 12,8 g, acides gras monoinsaturés : 70,5 g, acides gras polyinsaturés : 8,3 g)
Glucides = 0 g
Protéines = 0 g
Sel = 0,0 g

Les analyses chimiques attestent que les niveaux d’oléocanthal et oleacein sont plus élevés que les valeurs moyennes. Elles atteignent ainsi respectivement 135 et 105 mg/Kg.

Ces deux composés importants sont cités comme disposant de propriétés anti-inflammatoire, antioxydante, cardio-protectrice et neuro-protectrice.

IGP, AOP, STG, Label rouge, appellation d’origine contrôlée, appellation d’origine protégée, certification, produit contrôlé, indication géographique protégée, inao, INAO, organisme certificateur, produit de qualité, produit de terroir, information, cahier des charges

Appellation AOP Kalamata
Poids / Volume

750 ml

Conditionnement

Bouteille en verre fumé

Marque / Producteur

Kapsampelis – Androussa (EL / Messina)

Récolte

Septembre 2020

DDM durabilité mini

Septembre 2022

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