L’huile d’olive Bio AOP Baena est élaborée en Andalousie dans un terroir d’exception. Issue de l’agriculture Bio, elle est en appellation d’origine AOP Baena. Conformément au cahier des charges de l’AOP, c’est une huile d’assemblage de plusieurs variétés.

Produite dans l’oliveraie Nunez de prado, cette huile contient trois variétés d’olives : Arbequina, Hojiblanco et Picual. Ce mélange contribue à la richesse aromatique de l’huile et assure son équilibre.

De plus le moulin écrase les olives à la meule en pierre en suivant les savoirs faire traditionnels. Et l’huile s’obtient par écoulement naturel. Ainsi il faut attendre que l’huile sorte de la pâte d’olive naturellement.

L’huile d’olive Bio AOP Baena une huile andalouse d’exception

Le terroir de l’AOP Baena correspond à des sols bruns composés de marnes triasiques. Ainsi les oliviers poussent sur des sols de type calcaire et de texture limoneuse. Et le climat continental tempéré permet aux olives de se développer au mieux pour offrir un bon rendement. La culture et la récolte se font à la main, par gaulage pour ne ne pas abîmer les oliviers.

Cette huile d’olive Bio AOP Baena est l’un des fleurons de l’oléiculture espagnole. Elle dévoile en bouche des notes de fruits secs et de bourgeons de cassis avec force et finesse.

L’AOP Baena est l’une des plus anciennes et des plus prestigieuses appellations d’huile d’olive espagnole. Elle fut fondé en 1981 et possède une superficie oléicole d’environ 60 000 hectares .