| Appellation | AOP Huile d'olive de Nyons |
|---|---|
| Poids / Volume | 250 ml |
| Conditionnement | Bidon métallique |
| Marque / Producteur | Serraferran |
| DDM durabilité mini | Décembre 2022 |
Présentée dans son bidon métallique protecteur, l'huile d'olive AOP Aceite del Emporda séduit par sa saveur puissante et atypique. Ainsi elle surprend par ses arômes d'herbes fraiches, de noix mais aussi de fruits exotiques et d'artichauts. Typique de la région del Emporda, l'huile Serraferran présente la typicité de l'AOP Aceite del Emportada. Et de ce fait représente bien cette région espagnole.
Josep Serra et Josefina Sala, tous deux de familles aux profondes racines agricoles du district de L’Empordà, élaborent dans leur ferme de Mas Ferran de Ventalló une huile d’excellence d’appellation d’origine contrôlée Empordà.L’huile AOP Aceite del Emporda ou Oli de l’Empordà est multivariétale. AInsi la typicité de cette huile repose en partie sur la diversité des variétés d’olive qui la composent. Elle contient toujours un mélange d’au moins deux variétés d’olives Argudell, Curivell, Llei de Cadaquès et Arbequina, introduite à la fin du XXe siècle.
Puisqu’il s’agit d’une AOP, la production et l’élaboration de l’huile d’olive doivent être réalisées dans l’aire géographique. Cette dernière se trouve dans la province de Gérone, à l’extrême nord de la Catalogne.
L’aceite del emporda ou Oli de l’Empordà est réalisée avec soin pour conserver le goût, l’arôme et les caractéristiques de l’olive originelle.
L’aceite del Emporda Serraferran : une huile au goût équilibré
La variété Arbequina est majoritaire dans la production de cette huile. Ainsi elle représente plus de 51 % des olives. Aussi cette huile espagnole a un goût équilibré de fruits verts d’intensité moyenne. Et en bouche, elle développe une saveur amère et épicée due à sa forte teneur en polyphénols. Elle propose des arômes d’herbe fraîchement coupée, de noix mais aussi de fruits exotiques.
Grâce à sa teneur élevée en antioxydants l’huile AOP Aceite de l’Emporda de Serraferran présente une grande stabilité.
Cette huile Serraferran est élaborée dans la ferme du Mas Ferran de Ventallo dans l’aire protégée de l’Emporda.Celle-ci allie les techniques traditionnelles de conduite des vergers aux équipements modernes. Ainsi Serraferran garantit un produit de la plus haute qualité en respectant des techniques d’agriculture durables.
En savoir plus
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Quelques idées de recettes
Conservation
A conserver à l’abri de la lumière, de préférence dans un endroit plutôt frais en évitant les trop grandes variations de température.
Le plus grand ennemi de l’huile d’olive est la lumière. Aussi nous vous conseillons de conserver l’huile d’olive de Nyons dans un placard non vitré, voire sous un capuchon ou dans une boite. Ainsi stockée, cette huile d’olive AOP se garde parfaitement au moins deux ans, voire plus.
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Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes
Valeurs nutritionnelles de l’huile d’olive de Nyons AOP Empreinte d’exception pour 100 g.
Energie : 3696 KJ/ 899 KC
Graisses/Lipides = 99,9 g (dont acides gras saturés : 11,53 g, acides gras monoinsaturés : 77,87 g, acides gras polyinsaturés : 6,1 g)
Glucides = 0 g
Protéines = 2 g
Sel = 0,02 g
IGP, AOP, STG, Label rouge, appellation d’origine contrôlée, appellation d’origine protégée, certification, produit contrôlé, indication géographique protégée, inao, INAO, organisme certificateur, produit de qualité, produit de terroir, information, cahier des charges
| Appellation | AOP Huile d'olive de Nyons |
|---|---|
| Poids / Volume | 250 ml |
| Conditionnement | Bidon métallique |
| Marque / Producteur | Serraferran |
| DDM durabilité mini | Décembre 2022 |
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