Huile d’olive de Nyons nouvelle non filtrée AOP Empreintes d’exception – Nyonsolive

Prix :

16,40 TTC

En stock (peut être commandé)

Présentée en bouteille de verre, cette huile d’olive de Nyons AOP nouvelle a une jolie couleur vert clair et un aspect trouble. Issu de la dernière récolte d’olive, et non filtrée, elle conserve un aspect opaque et une petite astringence en bouche. Mais celle-ci est vite effacée par la fraicheur de son parfum et la douceur des notes d’amandes et de beurre fondu. Extraite par unique pression à froid, cette huile d’olive est élaborée avec des olives de la variété Tanche récoltées dans la zone de l'appellation AOP huile d’olive de Nyons.

 Olives de Nyons appellation d'origine contrôlée AOC petits producteurs
Cette huile d'olive de Nyons nouvelle et non filtrée est extraite dans le moulin coopératif du Nyonsais, Vignolis, sitôt après la cueillette. Cette huile est représentative de son appellation, qui fut la première huile d’olive reconnue en appellation d’origine contrôlée.  La nouvelle récolte est disponible à partir du mois de février.  

Cette huile d’olive de Nyons nouvelle non filtrée est onctueuse avec une faible acidité.

Au nez,  elle dégage des arômes légers d’herbes fraiches. Et en bouche on retrouve de légères notes d’amande et de beurre fondu.

Elaborée dans le strict respect du cahier des charges de l’appellation AOP Nyons, cette huile d’olive nouvelle est mono-variétale. Elle est issue de la première pression à froid d’olives Tanche, et non filtrée. Ainsi elle contient de toutes petites particules en suspension. Celles-ci se déposent après une période de décantation. Mais dans l’huile nouvelle, les particules sont encore en suspension dans l’huile mise en boutielle. De ce fait celle-ci apparait trouble et avec une très légère astringence. Mais elle a une acidité très faible, et un parfum typique. Ainsi elle convient très bien à de nombreux usages.

Cependant cette huile d’olive de Nyons nouvelle  est particulièrement mise en valeur sur une salade de tomates, ou pour assaisonner des pommes de terre cuites à l’eau ou encore du riz blanc ou du poisson cuit au court bouillon.

En effet ses arômes d’herbes coupées et ses parfums d’amande et de beurre associés à sa légère ardence sont très intéressants dans ce type d’usage.

Mais cette huile de Nyons nouvelle accompagne aussi très bien  les fromages de brebis et de chèvre un peu frais.

Comme toutes les huiles d’olive françaises en appellation d’origine, l’huile d’olive de Nyons AOP / AOC est de qualité vierge extra. Ainsi son acidité est inférieure à 0.8 g/l. Et elle est soumise, avant commercialisation, à des tests de dégustation. Ceux-ci, en complément des contrôles du respect du cahier des charges, permettent de garantir sa typicité.

Astuce :

En savoir plus

Découvrir le cahier des charges, l’aire géographique de production, les liens étroits entre l’olive de Nyons AOP et son terroir dans les Baronnies, la variété, les savoir-faire particuliers, les traditions associées et l’histoire du produit  ? Cliquez sur l’appellation AOP Huile d’olive de Nyons

Quelques idées de recettes

Conservation

A conserver à l’abri de la lumière, de préférence dans un endroit plutôt frais en évitant les trop grandes variations de température.

Le plus grand ennemi de l’huile d’olive est la lumière. Aussi nous vous conseillons de conserver l’huile d’olive de Nyons AOP dans un placard non vitré, voire sous un capuchon ou dans une boite. Ainsi stockée, l’huile d’olive de Nyons AOP se garde parfaitement au moins dix huit mois à deux ans, voire plus.

Huile d’olive de Nyons AOP AOC appellation d’origine contrôlée à acheter qualité vierge extra pas cher authentique produit de terroir

Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Composition des olives noires de Nyons AOP (en % de matière sèche).

Energie : 1482 KJ/ 361 KC

Graisses/Lipides = 37 g (dont acides gras saturés : 3,97 g, acides gras monoinsaturés : 29,05 g, acides gras polyinsaturés : 2,3 g)
Glucides = 0 g
Protéines = 2 g
Sel = 4,57 g

IGP, AOP, STG, Label rouge, appellation d’origine contrôlée, appellation d’origine protégée, certification, produit contrôlé, indication géographique protégée, inao, INAO, organisme certificateur, produit de qualité, produit de terroir, information, cahier des charges

Appellation AOP Huile d'olive de Nyons
Poids / Volume

500 ml

Conditionnement

Bouteille de verre

Marque / Producteur

Nyonsolive / Coopérative VIGNOLIS – Nyons (F26)

Récolte

Décembre 2018

DDM durabilité mini

Mai 2021

Information

Médaille d\’or au Concours général agricole 2019

Il n’y pas encore d’avis.

Soyez le premier à donner votre avis “Huile d’olive de Nyons nouvelle non filtrée AOP Empreintes d’exception – Nyonsolive”

Crise Coronavirus, la boutique reste ouverte mais les délais de livraison sont allongés. En savoir plus. Ignorer