Gofio Canario IGP de maïs torréfaction forte -La Piña

Prix :

3,20 TTC

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Produit emblématique de l’archipel espagnol, le gofio des Canaries IGP est préparé à partir de différentes variétés de céréales torréfiées. Il est ici élaboré avec du maïs écrasé et fortement torréfié. Le gofio des Canaries IGP est un produit typique à la saveur très particulière et de grande qualité. C’est aussi un produit végétal énergétique et riche en protéines. Ainsi il est le deuxième produit le plus consommé de l’archipel canarien après la banane. Ce gofio Canario bénéficie de l’indication géographique protégée IGP, comme en atteste le logo européen bleu et jaune. Le numéro d’identification qui y est associé permet de retrouver la traçabilité complète du lot.

Ce gofio Canario IGP de millo tueste forte est produit par la société La Piña, créé en 1957 par Carlos Acosta Lantigua. Celle-ci est installée à Las Palmas sur la Grande Canarie. Cette entreprise 100% Canarienne est spécialisée dans la production de Gofio Canario et de produits élaborés avec du gofio.

Ce gofio Canario IGP est un gofio de maïs qui a subi une torréfaction forte. De ce fait il révèle des arômes puissants qui rappellent la noisette.

Produit emblématique de l’archipel espagnol, le gofio est préparé à partir de différentes variétés de céréales torréfiées et écrasées.

Ainsi le Gofio Canario IGP fait partie depuis plusieurs siècles de la gastronomie locale.

Traditionnellement, il se consomme au petit-déjeuner, mélangé au café au lait. Mais il est également utilisé pour épaissir les potages. Et il est indispensable pour réaliser certains plats traditionnels de la cuisine insulaire tels que l’escaldón de gofio.

Astuce :

Pour se régaler au petit-déjeuner, ajouter deux à trois cuillères de gofio Canario IGP dans un bol de café ou de thé, avec un nuage de lait. Puis mélanger jusqu’à dissolution complète du gofio.

Et ajoutez une cuillère de miel, par exemple, de miel de romarin de Provence IGP. Cela permet d’adoucir la préparation et d’y apporter des notes florales. En effet la saveur de noisette du gofio se marie très bien avec le miel.

Vous pouvez également utiliser ce gofio des Canaries IGP pour parfumer vos yahourts et vos smoothies.

En savoir plus

Le Gofio Canario IGP : Un produit emblématique des Canaries

En effet la production de gofio est présente aux Canaries depuis l’antiquité. Et s’il a progressivement essaimé en Amérique, notamment en Uruguay et au Venezuela, le gofio est d’origine canarienne.

Ainsi les savoir-faire d’élaboration du Gofio Canario se transmettent de génération en génération.

Ainsi les graines sont soigneusement sélectionnées puis torréfiées. Enfin, elles sont moulues. Cette dernière opération était jadis réalisée à la main sur des meules de pierre.

Aujourd’hui un moteur électrique a remplacé la force humaine. Mais la graine est toujours broyée sous la pierre. Et sous l’œil expert du maître meunier qui vérifie l’obtention d’une texture idéale.

Ces savoir-faire uniques permettent d’obtenir un produit de grande qualité, et d’une grande typicité.

Le conditionnement en sachet est réalisé sur place. Cela permet de conserver au maximum toutes les caractéristiques de goût et de texture qui rendent ce produit exceptionnel.

Cet ensemble de facteurs permet de garantir la qualité supérieure de ce gofio des Canaries IGP produit par Gofio La Piña.

Conservation

A conserver au sec et au frais.

Après ouverture, placer le sachet dans une boite hermétique pour le mettre à l’abri de l’humidité et des mites alimentaires.

Ainsi le gofio se conserve très bien, très longtemps. Il peut être consommé bien au-delà de la Date de Durabilité Minimale indiquée.

Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Le gofio est aujourd’hui le deuxième produit le plus consommé de l’archipel canarien derrière la banane. C’est est un produit végétal énergétique et relativement riche en fibres et en protéines.

Valeurs nutritionnelles du Gofio canario IGP de millo tueste forte

Valeur énergétique : 1617,99 kJ / 386,45 kcal

Lipides : 4,70 g

Dont acides gras saturés : 0,65 g

Glucides : 78,93 g

Dont sucres : 2,3 g

Fibres : 8,65 g

Protéines : 7,69 g

Sel : 0,16 g

Appellation IGP Gofio Canario / Gofio des Canaries
Poids / Volume

500 g

Conditionnement

sachet sous atmosphère modifiée

Marque / Producteur

Gofio La Piña – Las Palmas (ES / Gran Canaria)

DDM durabilité mini

Janvier 2021

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