Les Cantuccini Toscani sont des biscuits traditionnels de la campagne toscane. Ainsi ils contiennent une grande quantité d’amandes douces. Cousin du croquant aux amandes provençal, le cantuccini Toscani est reconnu par une IGP. Et celui-ci est particulièrement riche en amandes et en beurre.

Les ingrédients et le savoir-faire de cuisson offrent une texture combinant le croquant du biscuit et la granulosité de l’amande. Et la forte teneur en amandes (25%) leur confère un parfum intense. De fait ils offrent une véritable explosion de saveurs en bouche.

La pâte est préparée avec de la farine de froment. Et elle contient des amandes douces naturelles entières et non pelées, du sucre, des oeufs, du beurre et du miel. Après cuisson, les Cantuccini affichent une croûte dorée. Et l’intérieur a une couleur beige, parsemée d’amandes disposées de façon aléatoire.

Ainsi ces Cantuccini Toscani IGP sont des biscuits typiques, à la fois rustiques et raffinés. Ils respectent des méthodes de fabrication simples, ancrées dans la tradition pâtissière toscane, et soigneusement préservées. Aujourd’hui, ces techniques de biscuiterie représentent un savoir-faire unique et historique.

Petite astuce

Ces Cantuccini Toscani IGP trouverons parfaitement leur place dans un vin d’honneur. Ainsi nous vous suggérons de les servir avec une blanquette de Limoux L’Auriol du Domaine J. Laurens. Le caractère très sec du vin (non dosé) et ses arômes fruités se marient particulièrement bien avec l’amande et le beurre.

Pour un pot de fin d’après-midi, vous pouvez également les servir avec une Ancestrale, sucrée et peu alcoolisée. Ou les accompagner d’un cidre du Perche AOP Lacour-Veyranne Cuvée prestige. Parions que vos invités seront séduits.

Et vous pouvez accompagner ces biscuits avec une bonne glace à la vanille ou des sorbets. En effet les amandes et le beurre se marient parfaitement avec le goût du lait. Et la fraîcheur des fruits sublime littéralement ces douces saveurs.