Ail rose de Lautrec IGP gros, manouille 1Kg Label rouge, José Da Cruz

Prix :

14,00 TTC

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Réalisée à la main, cette manouille d’ail rose de Lautrec séduit d’abord par son aspect. Le produit est de qualité supérieure comme en atteste le label rouge. Et ça se voit. Les têtes sont régulières, parfaitement nettoyées, avec des racines coupées ras. Sous la fine peau blanche qui les recouvre, les gousses sont pleines et rondes. Et leur jolie couleur rose vif apparait par transparence. Récolté en juillet 2021, cet ail  est de gros calibre. Ainsi la manouille de 1 Kg compte une douzaine de têtes. Et il a une grande capacité de conservation.

manouilles d'ail rose de Lautrec  IGP nouvelle récolte. direct producteur, pas cher.

Produit et commercialisé par l'entreprise familiale José Da Cruz, cet ail rose de Lautrec IGP est cultivé, récolté, séché et mis en bouquet à Labessière Candeil au cœur de l’aire d’appellation. Il est ici proposé en manouille de 1 Kg, bouquet rond de 10 à 12 têtes de très gros calibre.

L’ail rose de Lautrec IGP gros est particulièrement est recherché par les connaisseurs. Il se conserve très bien. En effet ail de printemps à forte dormance, l’ail rose de Lautrec IGP a naturellement d’une grande capacité de conservation. Celle-ci s’étend au moins jusqu’au printemps suivant la récolte.

Et l’ail rose de Lautrec IGP est aussi reconnu pour sa très belle apparence et ses remarquables qualités gustatives. Sucré et subtil son arôme n’agresse pas les papilles. Ainsi il s’accorde harmonieusement avec tous les plats.

De fait l’ail rose de Lautrec IGP est également certifié Label rouge. Cette certification garantit ses qualités sensorielles supérieures. Elle reconnaît son goût franc et puissant, sa présentation toujours très soignée et sa grande qualité de conservation.

La manouille ou grappe est le conditionnement traditionnel de l’ail rose de Lautrec IGP. En effet cet ail ne peut pas être tressé. Car sa hampe florale devient rigide au séchage : on parle d’ « ail à bâton ».

Récoltées fin juin, puis séchées jusqu’à perdre au moins 25% de poids, les têtes sont pelées à la main. On ne laisse que la dernière peau pour retenir ensemble les gousses. Et celle-ci doit être indemne de toute coupure.

En savoir plus

Comment reconnaître le véritable Ail rose de Lautrec IGP ?

  • Des mentions obligatoires sur tous les emballages :
    • Label rouge avec la mention « Homologation 02-66 »
    • Logo IGP bleu et jaune
    • Logo Ail rose de Lautrec, figurant une tête d’ail en blanc sur fond rouge
    • Un numéro unique sur chaque unité de vente
  • La peau qui entoure chaque gousse d’ail rose de Lautrec est rose vif

Quelques idées recettes

Conservation

Disponible de fin juillet – après récolte fin juin et séchage – à fin janvier, l’ail rose de Lautrec IGP se conserve très bien jusqu’au printemps suivant la récolte.

La seule condition à respecter est d’éviter l’humidité et dans la mesure du possible la lumière.

A conserver dans un endroit sec et aéré, de préférence un peu frais et si possible à l’abri de la lumière. Attention, ne surtout pas le mettre dans le réfrigérateur.

Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

La composition de l’ail rose de Lautrec IGP est identique à celle des autres aulx : riche et diversifiée en oligo-éléments et en minéraux avec une dominante de potassium et de soufre.

L’ail contient en particulier du sélénium, antioxydant bénéfique contre le vieillissement cellulaire, relativement rare dans les aliments.

L’ail est reconnu pour ses nombreuses vertus médicinales, préventives et curatives.

On citera notamment son action antiseptique et anti-inflammatoire utilisée depuis le moyen âge dans les monastères pour soigner les blessures, et depuis reconnues par la science : l’allicine essence contenue dans l’ail bloque deux groupes d’enzymes présentes dans les bactéries.

Par ailleurs il est établi que l’ail a un rôle intéressant pour la prévention des maladies cardio-vasculaires sa consommation concourant à équilibrer le taux de cholestérol dans une alimentation variée. Et l’ail contient de l’adénosine, substance qui éclaircit le sang, favorise la dilatation des vaisseaux et limiterait ainsi la formation de caillots.

Partenaire “beauté” et “mange-graisse”, l’ail stimule le système immunitaire, fortifie les os, améliore l’état de la peau, des cheveux, des ongles et lutterait même contre la cellulite par sa composition riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments.

Enfin des travaux récents (étude INRA 2013) mettent en évidence son rôle possible dans la prévention de certains cancers : ses composés soufrés et des substances comme “l’ajoène“ et “l’allicine” exerceraient un effet préventif contre les cancers digestifs.

 

Enfin partenaire « beauté » et « mange-graisse », l’ail stimule le système immunitaire. Et il fortifie les os et améliore l’état de la peau, des cheveux, des ongles. Il lutterait même contre la cellulite par sa composition riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments.

Appellation IGP Ail rose de Lautrec
Conditionnement

Manouille ronde de 5 à 7 têtes de gros calibre

Poids / Volume

1 kg

Marque / Producteur

José Da Cruz Producteur – Labessière Candeil (F81)

Information

Arrêt commercialisation Récolte 2020
Nouvelle récolte disponible à partir de mi août 2021

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